머위 보관방법 및 머위나물, 머위잎, 머위대, 머위뿌리 먹는 방법

정보꿀통요정 2024. 4. 14.

봄나물을 대표하는 머위는 다양한 부위가 요리에 활용되는 국화과의 여러해살이풀로, 특히 봄철에 채취해 다양한 요리로 즐기기 좋은 나물입니다. 머위 보관방법과 각 부위별로 머위를 맛있는 먹는 방법을 알아보겠습니다.

머위 보관방법

머위를 보관할 때는 냉장고에 넣어 보관하면 좋습니다. 며칠안에 드신다면 냉장보관을, 두고두고 오래 드신다면 냉동보관을 추천드립니다. 머위 보관하는 방법을 자세하게 알려 드리겠습니다.

냉장보관

씻지 않고 보관: 머위는 사용하기 직전에 씻는 것이 좋습니다. 씻은 후에 보관하면 물기가 쉽게 부패를 일으킬 수 있습니다. 비닐 팩 이용: 머위를 비닐 팩에 넣고 공기를 빼낸 후 밀봉합니다. 이렇게 하면 수분 손실을 최소화하면서 신선도를 유지할 수 있습니다. 냉장 보관: 머위는 05℃의 낮은 온도에서 보관하는 것이 이상적입니다. 냉장고 신선실에서 2~3일간 보관 가능합니다.

냉동보관

머위 데치기: 머위를 깨끗하게 씻어 끓는 물에 머위를 데쳐줍니다. 데칠 때 소금을 넣어주면 색이 더 선명해 집니다. 30초~1분정도 머위대가 무를 정도로만 살짝 대쳐줍니다. 찬물에 행구기 데친 머위를 찾물에 행굽니다. 찬물에 행궈야 머위잎이 무르지 않고 식감이 살아납니다. 소분해서 얼리기 데친머위를 물기를 짜지 않고 그대로 소분하여 비닐팩이나 용기에 넣어 얼려줍니다. 먹을 때는 해동해 물에 행군 후 요리해 드시면 됩니다. 이렇게 냉동하면 봄이 지나도 다른 계절에 봄나물 머위를 먹을 수 있습니다.

각 부위별 머위 먹는 방법

머위를 먹는 가장 흔한 방법은 머위나물을 무쳐먹는 것입니다. 머위나물은 머위의 잎과 대를 모두 활용하여 살짝 데쳐 먹습니다. 데친 머위를 간장, 마늘, 고추가루, 참기름 등과 함께 무쳐서 깔끔한 맛으로 먹거나, 들깨가루를 넣어 고소한 맛으로도 먹을 수 있습니다. 머위는 버릴 것이 없이 잎, 머위대, 머위뿌리 모두 먹을 수 있는데, 각 부위별 머위 먹는 방법을 간단하게 알려 드리겠습니다.

머위잎

머위잎은 쌈으로 먹거나 튀김으로 먹을 수 있습니다. 어린 머위잎은 부드러워 깨끗하게 씻어 고기와 함께 싸먹으면 매우 맛있습니다. 또 머위잎을 밀가루와 튀김가루를 묻여 튀기면 바삭하고 고소한 봄철 간식이 됩니다.

머위대

머위대는 볶아먹거나 장아찌를 담아 먹을 수 있습니다. 머위대를 얇게 썰어 볶음 요리에 사용하면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 또, 머위대를 간장과 식초로 절여 장아찌로 만들면 봄철 입맛을 돋아주는 반찬이 됩니다.

머위뿌리

머위뿌리는 차로 우려먹거나 생뿌리를 그대로 갈아 주스로 마실 수 있습니다. 특히 머위의 뿌리는 약용으로도 많이 사용되며, 특히 우리의 호흡기에 좋다고 합니다. 차로 마실 때는 건조시킨 머위 뿌리를 살짝 볶아 우려내 마시면 됩니다. 머위 뿌리를 생으로 갈아서 음료수나 우유와 함께 섞어 즙으로 섭취하면 봄철 맛있는 건강주스가 됩니다.