두릅 채취시기 및 효능과 부작용, 가격, 보관방법(+두릅도둑도 탐낸 봄나물!)
10년간 두릅을 훔쳐온 두릅도둑이 잡혔다는 뉴스가 있었는데요, 두릅도둑도 탐낸 봄철 대표 나물인 두릅에 대해 알아보겠습니다. 두릅 채취시기 그리고 효능과 부작용, 보관방법까지 모두 알려 드릴테니, 봄철 대표나물 드시고 건강챙기시면 좋겠습니다.
두릅 채취시기
두릅의 적절한 채취 시기는 봄철, 보통 4월 초부터 5월 초까지입니다. 이 시기에 두릅은 가장 연하고 신선하여 맛과 영양이 가장 뛰어납니다. 새순이 토양 위로 20~30cm 정도 자랐을 때가 수확하기 가장 좋은 때입니다. 너무 늦게 수확하면 줄기가 딱딱해지고 쓴맛이 강해질 수 있으니 주의해야 합니다.
두릅 효능
항산화 작용
두릅은 비타민 C와 E를 비롯하여 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부합니다. 이러한 성분들은 몸속의 자유 라디칼을 중화시키는 데 도움을 주어, 세포 손상을 방지하고 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
면역력 강화
두릅에 포함된 다양한 비타민과 미네랄은 우리 몸의 면역력을 높여줍니다. 특히 두릅에 풍부한 비타민C는 면역 체계의 기능을 향상시켜 감기와 같은 가벼운 질병에 대한 저항성을 높여줍니다.
소화에 도움
두릅은 식이섬유가 풍부하여 장 내 운동을 촉진하고 소화를 돕습니다. 두릅은 변비해소에도 좋고 장을 건강하게 하는데 도움을 줍니다.
두릅 부작용
알레르기 반응 주의
두릅은 드물게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품입니다. 특히 식품 알레르기가 있는 사람들은 두릅을 처음 섭취할 때 소량으로 시작하여 자신의 반응을 주의 깊게 관찰해야 합니다.
과다 섭취 시 부작용
두릅은 적당량을 섭취할 경우 건강에 도움이 되지만, 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 내장 기능에 부담을 줄 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람들은 두릅이 몸에 좋다고 과다 섭취하면 오히려 몸에 해롭습니다.
두릅 보관방법
두릅을 신선하게 보관하는 방법은 몇 가지 중요한 포인트가 있습니다. 이 방법들을 잘 따르면 두릅을 더 오래도록 신선하게 유지할 수 있습니다.
1. 세척하기
두릅을 사용하기 전에 차가운 물로 잘 씻어내야 합니다. 먼지나 작은 벌레들을 제거하기 위함입니다. 세척 후에는 부드러운 천이나 키친타월로 물기를 조심스럽게 닦아내야 합니다.
2. 습기 조절하기
두릅은 습기를 많이 흡수하면 쉽게 부패할 수 있으므로, 물기가 잘 제거된 상태에서 보관해야 합니다. 두릅을 축축한 상태로 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 두릅을 신문지나 키친타월로 감싼 후 비닐백에 넣어 보관하면, 신문지나 타월이 불필요한 습기를 흡수해 줍니다. 이 방법은 습기를 조절하면서도 두릅을 신선하게 유지할 수 있게 도와줍니다.
3. 냉동 보관하기
장기간 보관을 원할 경우 두릅을 끓는 물에 잠깐 데친 후 차가운 물에 식혀 물기를 제거하고, 냉동용 밀폐 용기나 냉동용 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
오늘은 두릅도둑도 탐낸 봄나물 두릅에 대해 알아보았습니다. 봄 제철음식 챙겨드시고 항상 건강하시길 바랍니다.
댓글